秋刀魚炭火焼き、舟盛り、ケーキバイキングに続きまして、

今回は富士産業様による「手打ちそば」をご馳走になりました。

普段は厨房で腕を振るって美味しい食事を作って下さっている調理師さんが今日はホールに出て、そば打ちを披露して下さいました。

「今日のそば粉は 奥出雲で採れたそばを使っています。」

「二八の割合で混ぜてあります」

お水はどの位加えるのですか？

「最初はぼろぼろと団子状になるくらいですね。良くこねていくと、ばらばらしていた粉がだんだんとひとかたまりになっていきます。」

こんな特技があるなんで今回初めて知りました！

沢山の利用者の方が見学に集まって下さり、にぎやかになりました。

「私の家の町内でもそば打ち道場があって盛んにそば打ちがありました。懐かしいです。」

「そば打ちのコツは何ですか？」

「・・・いやぁ、特に・・・。 力を均等に入れて、薄くのばしていくと 真四角にのびていきます」

「さっ、それでは、そばを切っていきましょう」

「包丁は重たいですね。」「一緒に切ってみましょう。」

施設栄養士もチャレンジします!(^^)!

切って押す、切って押すのリズムですよ♪

・えび天ぷらそば

・炊き込みご飯

・ほうれん草の胡麻和え

蕎麦はそば粉のいい香りがしました。

えび天もついて嬉しいですね。

炊き込みご飯はごぼうの香りがして良い味でした。

ご馳走さまでした。

節分の夕食は、いわしの梅煮、大豆のサラダなどです。